Ko so leta 177 pr.n.št. Rimljani zavzeli Istro, je bilo oljkarstvo v teh krajih uveljavljena kmetijska panoga, istrsko oljčno olje pa visoko cenjeno. Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre (EDOOSI) z zaščiteno označbo porekla je pridelano, predelano in stekleničeno na območju Slovenske Istre.