Slovenska začimba rožmarin, 25g

Slovenska začimba rožmarin, 25g

Slovenski rožmarin za začimbo je nepogrešljiv v francoski in italijanski kuhinji, veliko pa ga uporabljamo tudi v slovenski kuhinji.  Posušeni rožmarin je bolj trd in ga pred uporabo s prsti zdrobimo, svežega pa lahko sesekljamo.

Uporaba v kuhinji
Rožmarin je poleg arome in okusa tudi dekorativen – jedi lahko okrasimo s suhimi ali svežimi vejicami. Uporabljamo ga za pripravo buč, gob, jedi iz paradižnika, ribe, jajc, krompirja, divjačinskega mesa, kunčjega mesa, prilega pa se tudi k mehkim sirom, perutnini, svinjini, teletini, zelju, jagnjetini, jajčevcem, čebuli … Dobro ga je dodajati k mastnim jedem, saj pomaga razkrajati maščobe iz živil.

Rožmarin dodajamo proti koncu kuhanja, saj zaradi daljše toplotne obdelave lahko postane rahlo grenak.